Εκτέλεση:

Βάζουμε τον κιμά κοτόπουλου σε ένα μπολ και στη συνέχεια ψιλοκόβουμε πολύ καλά το κρεμμύδι, το μπέικον, το μαϊντανό και τα ρίχνουμε στον κιμά μαζί με τα 17ml EGGPRO YOLK.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε μέσα το κύβο λαχανικών, το αλάτι, το πιπέρι, το κύμινο και τη γαλέτα.
Ζυμώνουμε μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά με το κρέας χωρίς να σφίξει πολύ το μείγμα και το αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα.
Το κόβουμε σε μερίδα σχηματίζοντας ένα στρογγυλό μπιφτέκι.
Ψήνουμε στη σχάρα αλείφοντας κατά διαστήματα με λίγο ελαιόλαδο.
Ροδίζουμε στη σχάρα τα ψωμάκια αφού τα έχουμε κόψει πρώτα στη μέση.
Μέσα στο ψωμάκι θα βάλουμε το μπιφτέκι και αν θέλουμε προσθέτουμε μια λεπτοκομμένη φέτα τομάτας και ένα καλά πλυμένο μαρουλόφυλλο.